كشفت دراسة أسبانية عن أن
القرنفل من المواد الغذائية الطبيعية المضادة للتأكسد ، لذا فهو يساعد في
محاربة تأثيرات التقدم في العمر.
ووجد الباحثون في جامعة ميجيل هيرنانديز الأسبانية أن القرنفل يحتوي على
معدلات مرتفعة من مركبات الفينول وغيرها من المميزات الرئيسية في محاربة
تأثير التقدم في العمر.
وذكر الباحثون الأسبان أن هذه المميزات تجعل من القرنفل مرشحاً جيداً
لاستخدامه في الطعام، وبخاصة منتجات اللحوم، وذلك باعتباره حافظاً طبيعياً
لها.
وسجل القرنفل العلامات الأعلى عند اختبار 5 خصائص متعلقة بمضادات للتأكسد
الجيدة ، وتبين أن منتجات أخرى في الأغذية الشرق أوسطية أحرزت نقاطاً جيدة
ومن بينها الزيوت المستخرجة من الزعتر، والزعتر البري وإكليل الجبل.
وقالت خوانا فرنانديز لوبيز المشاركة في إعداد الدراسة ان "هذه المواد تظهر
قدرة عالية مضادة للتأكسد، ويمكن أن تكون مفيدة للصحة".
موضوع: القرنفل يكافح التقدم في العمر... 
22/3/2010, 05:08
